바삭한 감자전 만들기! ‘이것’ 하나로 2배 더 맛있는 감자전 레시피

제철 감자로 바삭한 감자전 만들기 도전하고 계신가요? 감자전 만들기는 쉬운 것 같으면서도 어려운데요. 오늘은 ‘이것’ 하나를 더 넣어 더욱 맛있는 감자전 레시피를 알려드릴께요. 또, 더욱 바삭하게 만드는 비법까지 자세히 알려드기 때문에 누구나 쉽고 간단하게 만드실 수 있을 거에요.


목차 안내


감자전 2배 더! 맛있게 만드는법

양파 함께 갈아 넣기

감자전 만들 때 양파도 함께 갈아서 넣으세요. 감자전을 부치고 바로 먹으면 괜찮지만 시간이 조금만 지나도 쉽게 갈변이 일어나는데요. 양파를 함께 넣으면 갈변이 쉽게 일어나지 않아요. 여기에 맛있는 양파 향까지 더해져 더욱 맛있는 감자전을 드실 수 있게 됩니다.

감자전 강판에 갈기

감자는 강판에 갈아서 만드세요. 믹서기에 갈면 쉽고 간단하게 만들 수 있지만 식감이 덜할 수 밖에 없어요. 그래서 조금 힘이 들더라도 맛있는 요리를 위해 강판에 가는 것이 좋습니다.

소금간 세게하지 않기

반죽을 할 때 소금간은 조금만 하세요. 소금간만 해서 먹어도 맛있지만, 부침개는 양념장에 찍어 먹어야 제맛이에요. 완성 후 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있는 감자전이 된답니다.

가장자리가 노릇해지면 뒤집기

감자전을 뒤집을 땐 가장자리가 노릇해졌을 때 뒤집으세요. 다른 부침개와는 달리 찢어지기 쉽기 때문에 가장자리가 노릇해졌을 때 뒤집어야 딱 알맞게 부칠 수 있어요.

만약 같은 반죽이더라도 2배 더! 바삭하게 드시고 싶은 분들은 ‘이곳’ 포스팅을 확인해 주세요.

재료 안내

감자 3개, 양파 1/4개, 소금 1/2T, 전분 반컵

바삭한 감자전 만들기

바삭한 감자전 만들기

1. 감자 3개를 준비하세요. 3개 정도면 2~3인 정도가 먹기에 좋은 것 같아요. 준비한 감자에 싹이 있다면 제거한 후 껍질을 모두 제거합니다. 이후 물에 잘 씻어 놓으세요.

바삭한 감자전 만들기

2. 씻은 감자는 물에 10분 정도 담궈 주세요. 그래야 전분기가 빠져서 더욱 맛있는 감자전을 만들 수 있어요.

바삭한 감자전 만들기

3. 양파 조금을 준비하세요. 그리고 강판에 양파를 갈아 주세요. 감자전에 양파를 넣으면 갈변을 막아 주어 쉽게 갈변이 되지 않고 항상 맛있는 색감을 유지해 준답니다. 또, 양파 향이 더해져 더욱 맛있는 감자전 레시피를 맛 보실 수 있어요.

바삭한 감자전 만들기

4. 감자 3개도 강판에 모두 갈아 주세요. 강판에 갈면 힘이 들지만 믹서기에 갈았을 때 보다 훨씬 더 맛있는 식감을 보여 줍니다. 그래서 힘이 들더라도 믹서기 대신 강판에 가는 것이 좋은 것 같아요.

갈아 놓은 것은 모두 한 곳에 모아 두세요.

바삭한 감자전 만들기

5. 갈은 것, 전분 반컵, 소금 1/2T 또는 더 적게 넣고 반죽을 만들어 주세요. 이때 소금간은 살짝 하는 것이 좋아요. 소금간이 세지 않은 상태에서 부침개를 양념장에 찍어 먹어야 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

바삭한 감자전 만들기

6. 두툼한 후라이팬 ‘중불’에서 식용유를 넉넉하게 두르세요. 후라이팬이 달궈졌을 때, 반죽 한 국자를 넣으세요. 그리고 골고루 펴줍니다. 이때 살짝 도톰하게 하면 쫄깃한 식감이 좋고, 얇게 부치면 바삭한 식감이 좋아진답니다.

가장자리가 노릇노릇해지면 감자전을 뒤집으세요. 감자전은 찢어지기 쉽기 때문에 어느정도 익었을 때 뒤집어 주는 것이 좋아요. 이후 앞뒤로 노릇해질 때까지 부친 후 드세요.

바삭한 감자전 만들기

7. 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자전이 정말 맛있어요. 양파향까지 더해져 더욱 맛있게 드실 수 있답니다. 드실 때는 양념장을 찍어서 드시면 더욱 좋아요.

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바삭한 감자전 만들기

바삭한 감자전 만들기! ‘이것’ 하나로 2배 더 맛있는 감자전 레시피

바삭한 감자전 만들기 비법 대공개! '이것' 하나만 더 넣으면 맛이 배가 되는 레시피 비결
준비시간 15 minutes
요리 시간 5 minutes
Course 부침개
Cuisine 한식
Servings 3 인분

재료
  

  • 감자 3
  • 양파 ¼
  • 소금 ½ T
  • 전분 ½

레시피
 

  • 감자 3개를 준비하세요. 3개 정도면 2~3인 정도가 먹기에 좋은 것 같아요. 준비한 감자에 싹이 있다면 제거한 후 껍질을 모두 제거합니다. 이후 물에 잘 씻어 놓으세요.
  • 씻은 감자는 물에 10분 정도 담궈 주세요. 그래야 전분기가 빠져서 더욱 맛있는 감자전을 만들 수 있어요.
  • 양파 조금을 준비하세요. 그리고 강판에 양파를 갈아 주세요. 감자전에 양파를 넣으면 갈변을 막아 주어 쉽게 갈변이 되지 않고 항상 맛있는 색감을 유지해 준답니다. 또, 양파 향이 더해져 더욱 맛있는 감자전 레시피를 맛 보실 수 있어요.
  • 감자 3개도 강판에 모두 갈아 주세요. 강판에 갈면 힘이 들지만 믹서기에 갈았을 때 보다 훨씬 더 맛있는 식감을 보여 줍니다. 그래서 힘이 들더라도 믹서기 대신 강판에 가는 것이 좋은 것 같아요.
    갈아 놓은 것은 모두 한 곳에 모아 두세요.
  • 갈은 것, 전분 반컵, 소금 1/2T 또는 더 적게 넣고 반죽을 만들어 주세요. 이때 소금간은 살짝 하는 것이 좋아요. 소금간이 세지 않은 상태에서 부침개를 양념장에 찍어 먹어야 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
  • 두툼한 후라이팬 '중불'에서 식용유를 넉넉하게 두르세요. 후라이팬이 달궈졌을 때, 반죽 한 국자를 넣으세요. 그리고 골고루 펴줍니다. 이때 살짝 도톰하게 하면 쫄깃한 식감이 좋고, 얇게 부치면 바삭한 식감이 좋아진답니다.
    가장자리가 노릇노릇해지면 감자전을 뒤집으세요. 감자전은 찢어지기 쉽기 때문에 어느정도 익었을 때 뒤집어 주는 것이 좋아요. 이후 앞뒤로 노릇해질 때까지 부친 후 드세요.
  • 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자전이 정말 맛있어요. 양파향까지 더해져 더욱 맛있게 드실 수 있답니다. 드실 때는 양념장을 찍어서 드시면 더욱 좋아요.

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꼭! 알아야 할 것

  1. 양파 함께 갈아 넣기
  2. 감자전 강판에 갈기
  3. 소금간 세게하지 않기
  4. 가장자리가 노릇해지면 뒤집기
Keyword 감자전

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