아삭아작한 맛있는 식감의 오이무침 레시피 찾고 계신가요? 한가지 과정을 더 거쳐 만들면 더욱 아삭아작 맛있는 오이무침을 만드실 수 있는데요. 오늘은 ‘이 과정’ 거쳐 더욱 맛있는 오이무침 만드는 방법을 알려드릴께요. 레시피를 차근차근 따라 하시면 누구나 맛있는 오이무침 레시피를 성공하실 수 있을 거에요.
목차 안내
10배 더! 맛있는 오이무침 레시피 비법
끓는 물에 오이를 데치기
오이를 무치기 전 끓는 물에 10초 정도 짧게 데치세요. 한번 데치고난 오이는 수분이 빠져 더욱 오랫동안 아작아삭한 식감을 유지할 수 있어 좋습니다. 데친 오이는 반드시 찬물에 재빨리 씻으세요. 오랫동안 뜨거운 물에 있을 경우 오이가 쉽게 무를 수 있어요.
오이 양 끝 자르기
오이 전부를 사용하지 말고 양 끝 부분은 잘라서 버리세요. 끝 부분은 쓴맛이 나기 쉬운 부위로 잘라서 따로 먹거나 버리는 것이 좋습니다.
오이 씨앗이 많은 경우는 오이 씨를 제거한 후에 무침을 하세요. 씨앗에는 수분이 많이 있기 때문에 씨앗을 제거하는 것이 오이 식감에 좋습니다.
절인 오이 물에 씻기
소금과 설탕에 절인 오이는 무침을 하기 전 물에 한번 씻어 사용하세요. 그냥 무칠 경우 소금이나 설탕이 뭉쳐 있을 수 있어 물에 한번 씻어 사용하는 것이 좋아요.
베보자기에 오이 물기 짜기
씻은 오이는 베보자기에 물기를 한번 짠 후에 사용하세요. 그냥 손으로 짜도 되지만 베보자기에 짜야 확실하게 오이의 물기를 제거할 수 있습니다. 물기가 제대로 빠지지 않으면 양념장이 겉돌고 금새 흐물 거릴 수 있어요. 그래서 물기를 제대로 제거한 후에 오이무침을 만드는 것이 좋습니다.
오이무침 고추장 없이 무치기
오이무침 양념장에 고추장 없이 무치세요. 고추장이 들어갈 경우 양념이 무거워질 수 있습니다. 그래서 고춧가루를 넣어 양념장을 가볍게 해서 드시는 것이 상큼하고 더욱 맛있어요.
재료 안내
오이 3개, 실파 2개
양념 재료 : 매실청 2/3T, 깨 1T, 맛소금 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 고춧가루 1+1/2T, 마늘 1개(다지기)
끓는 물 + 천일염 1T
절임용 설탕 1T, 천일염 1T
오이무침 황금레시피
1. 먼저 신선한 오이 3개를 준비하세요. 그리고 물에 한번 씻어 줍니다. 여기에 천일염 조금을 이용해 오이 겉면을 닦으세요. 천일염을 이용하면 오이 돌기 사이에 낀 이물질을 더욱 깨끗하게 씻을 수 있어 좋습니다. 마지막은 물로 한번 깨끗이 헹궈 놓으세요.
2. 이제 양푼에 물을 팔팔 끓이세요. 그리고 천일염 1T을 넣고 잘 섞어 줍니다. 팔팔 끓는 물에 오이를 넣고 10초간 데치세요. 이렇게 데친 오이는 수분이 빠져 더욱 아작아삭한 식감이 살아 있어 맛있습니다.
이때 주의해야 할 점은 오이를 너무 오랫동안 뜨거운 물에 담궈 놓지 마세요. 10초 이상 데칠 경우 오이 식감이 오히려 물러질 수 있기 때문에 재빠르게 데치는 것이 핵심입니다.
3. 데친 오이는 찬물에 재빠르게 씻으세요. 뜨거운 상태에서 오랫동안 있으면 식감이 무르기 때문에 바로 찬물로 옮겨 씻어 주세요.
4. 씻은 오이는 양 끝 부분을 잘라 버린 후 어슷하게 썰어 놓으세요. 만약 씨앗이 많은 오이는 제거 후 사용하는 것이 아작아삭한 식감에 좋습니다.
어슷 썰은 오이는 양푼에 넣으세요. 설탕 1T, 천일염 1T을 넣고 잘 섞으세요. 그리고 10분 정도 두어 오이를 충분히 절여 놓으세요.
5. 절여지는 동안 재료를 손질해 놓으세요. 실파 2개는 송송 썰고, 마늘은 다져 놓으세요.
6. 10분이 지나고 절여진 오이는 물에 한번 씻으세요. 그래야 소금과 설탕이 무쳐지지 않고 맛있습니다. 절인 오이는 베보자기에 넣고 꼭 물기를 제거하세요. 이때 베보자기를 미리 물에 적셔 사용해야 짜는데 더욱 편해요.
물기를 제거할 땐 꼭 짜주세요. 물기를 제대로 제거하지 않은 채 양념장을 버무리면 양념장이 겉돌아 맛이 없어요. 그렇다고 물기를 너무 없애 버리면 뻑뻑할 수 있기 때문에 잘 조절해서 짜주세요.
7. 물기를 제거한 후 양푼에 오이를 넣으세요. 매실청 2/3T, 깨 1T, 맛소금 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 고춧가루 1+1/2T, 다진마늘을 넣고 잘 버무려 줍니다. 마지막에 썰어 놓은 실파를 넣고 살살 버무리세요. 실파를 마지막에 넣고 버무려야 으스러지지 않는답니다.
물에 오이를 살짝 데쳐 끝까지 아작아삭한 식감과 베보자기로 물기를 짜 더욱 맛있는 오이무침 레시피입니다. 완성된 오이무침은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관해서 드세요.
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오이무침 레시피 ‘이 과정’ 하나로 10배 더! 맛있는 오이무침 황금레시피
재료
- 오이 3 개
- 실파 2 개
양념장 재료
- 매실청 ⅔ T
- 깨 1 T
- 맛소금 1 T
- 설탕 1 T
- 참기름 1 T
- 고춧가루 1+1/2 T
- 마늘(다지기) 1 개
끓는물 재료
- 천일염 1 T
절임용 재료
- 천일염 1 T
- 설탕 1 T
레시피
- 먼저 신선한 오이 3개를 준비하세요. 그리고 물에 한번 씻어 줍니다. 여기에 천일염 조금을 이용해 오이 겉면을 닦으세요. 천일염을 이용하면 오이 돌기 사이에 낀 이물질을 더욱 깨끗하게 씻을 수 있어 좋습니다. 마지막은 물로 한번 깨끗이 헹궈 놓으세요.
- 이제 양푼에 물을 팔팔 끓이세요. 그리고 천일염 1T을 넣고 잘 섞어 줍니다. 팔팔 끓는 물에 오이를 넣고 10초간 데치세요. 이렇게 데친 오이는 수분이 빠져 더욱 아작아삭한 식감이 살아 있어 맛있습니다.이때 주의해야 할 점은 오이를 너무 오랫동안 뜨거운 물에 담궈 놓지 마세요. 10초 이상 데칠 경우 오이 식감이 오히려 물러질 수 있기 때문에 재빠르게 데치는 것이 핵심입니다.
- 데친 오이는 찬물에 재빠르게 씻으세요. 뜨거운 상태에서 오랫동안 있으면 식감이 무르기 때문에 바로 찬물로 옮겨 씻어 주세요.
- 씻은 오이는 양 끝 부분을 잘라 버린 후 어슷하게 썰어 놓으세요. 만약 씨앗이 많은 오이는 제거 후 사용하는 것이 아작아삭한 식감에 좋습니다.어슷 썰은 오이는 양푼에 넣으세요. 설탕 1T, 천일염 1T을 넣고 잘 섞으세요. 그리고 10분 정도 두어 오이를 충분히 절여 놓으세요.
- 절여지는 동안 재료를 손질해 놓으세요. 실파 2개는 송송 썰고, 마늘은 다져 놓으세요.
- 10분이 지나고 절여진 오이는 물에 한번 씻으세요. 그래야 소금과 설탕이 무쳐지지 않고 맛있습니다. 절인 오이는 베보자기에 넣고 꼭 물기를 제거하세요. 이때 베보자기를 미리 물에 적셔 사용해야 짜는데 더욱 편해요.물기를 제거할 땐 꼭 짜주세요. 물기를 제대로 제거하지 않은 채 양념장을 버무리면 양념장이 겉돌아 맛이 없어요. 그렇다고 물기를 너무 없애 버리면 뻑뻑할 수 있기 때문에 잘 조절해서 짜주세요.
- 물기를 제거한 후 양푼에 오이를 넣으세요. 매실청 2/3T, 깨 1T, 맛소금 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 고춧가루 1+1/2T, 다진마늘을 넣고 잘 버무려 줍니다. 마지막에 썰어 놓은 실파를 넣고 살살 버무리세요. 실파를 마지막에 넣고 버무려야 으스러지지 않는답니다.물에 오이를 살짝 데쳐 끝까지 아작아삭한 식감과 베보자기로 물기를 짜 더욱 맛있는 오이무침 레시피입니다. 완성된 오이무침은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관해서 드세요.
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꼭! 알아야 할 것
- 오이를 천일염으로 깨끗이 닦으세요.
- 끓는 물에 오이를 데쳐 사용하세요.
- 바로 찬물에 씻어 사용하세요.
- 씨가 많은 오이는 제거 후 사용하세요.
- 절인 오이는 물에 한번 씻으세요.
- 반드시 베보자기에 짜서 무치세요.
