식재료 보관 시 그냥 지퍼백에 넣어 보관하시나요? 이렇게 보관하면 그냥 두었을 때 보다 오랫동안 보관할 수 있지만, 큰 효과를 보기에는 어려울 수 있어요. 여기서 한가지 과정을 더 거치면 끝까지 식재료 신선하게 보관할 수 있는데요. 오늘은 간단한 지퍼백 식재료 보관 방법에 대해 알려드립니다.
지퍼백으로 진공을?
기계를 이용해 식재료를 진공포장 하면 보관기간이 늘어남은 물론 재료가 훨씬 더 신선하게 보관 가능한데요. 기계가 있어야 하지만, 오늘 알려드리는 방법을 이용하면 기계 없이도 지퍼백 하나로 진공 포장이 가능합니다.
방법은 아주 간단해요. 이중으로 되어 있는 지퍼백 하나를 준비하세요. 이때 가급적 튼튼한 지퍼백이여야 효과가 좋습니다. 이제 보관할 재료를 지퍼백에 넣어 두세요.
첫 번째 방법은 빨대를 이용한 방법이에요. 지퍼를 끝까지 잠그고 끝 부분 조금만 남기세요. 여기에 빨대를 꽂으세요. 그리고 순간적으로 공기를 모두 빨아 들이세요. 이렇게 하면 내부가 진공 상태가 되는데요. 이때 재빨리 빨대를 빼고 지퍼를 닫아 줍니다.
이렇게 하면 내부에 공기가 모두 없어지기 때문에 산화가 늦춰져 오랫동안 재료를 신선하게 보관할 수 있습니다.
두 번째 방법은 물의 압력을 이용한 방법입니다. 같은 방법으로 지퍼 끝 부분 조금 남기고 모두 닫으세요. 그리고 물 속에 재료를 넣어 줍니다. 그러면 물의 압력으로 인해 내부의 공기가 모두 빠지게 돼요. 이 때 지퍼백 안에 물이 들어가지 않게 조심하세요.
그리고 남은 지퍼를 닫아 주면 진공포장 완성! 기계처럼 완벽하진 않지만 가정용으로 사용하기엔 충분한 효과가 있습니다.
지퍼백 안에 공기가 모두 빠져나가 식재료의 신선도가 올라가고 보관기간이 훨씬 더 오랫동안 유지되어 좋습니다. 기계 없이도 물과 빨대 하나로 집에서도 쉽게 진공포장해 신선한 식재료 드세요!
